高雄火鍋推薦-高雄酸菜白肉火鍋 美味誘人

　　高雄是我的故鄉，但是我在網志高雄火鍋推薦內紀錄高雄的機會不算多，更遑論介紹高雄的餐廳美食。這家位于高雄市，斜對面的酸菜白肉火鍋要特別介紹給大家，因爲老板夫婦是我妹妹的朋友，有機會品嘗這家店的美味後，我豎起大拇指，一定要把好東西和大家分享，就像我以往介紹的民宿、餐廳受到大家高雄麻辣火鍋肯定、喜愛一般，這家酸白菜火鍋店，一點都不輸給台北老牌的酸菜白肉火鍋店，吃過的人肯定都會上瘾，讓人口齒留香、念念不忘！

　　從前年年底開幕至今不到兩年，店內裝潢、布置走簡約風，而且幹淨清爽，一、二樓都有座位區高雄餐廳推薦，二樓設有一間可以容納約二十人的包廂，很適合員工聚餐、大家族聚會。走進店內，第一眼看到的就是幹淨舒適、帶有溫馨感的空間，加上美食當前，絕對不會讓訂位的朋友感到漏氣。如果你是聚餐、家族聚會的主辦人，或是小家庭的一家之主、爲高雄麻辣鍋另一半慶生的男朋友，住北部的朋友南下高雄，或是推薦家人或親友來這裏用餐，都可以讓你的親朋好友稱贊您的眼光。尤其父親節就快到了，一家人幫老爸慶祝，這裏肯定是家族聚餐的最佳選擇。

　　老板娘曾在酸白菜火鍋店當過一段時間的店長，擔任店長期間，便高雄酸菜白肉鍋學 得一身好手藝，店裏大小事物，包括食材的調理，幾乎是一手包。自己出來創業後，基于對自己事業的守護，對于食材的選擇、制作、腌制、調味等過程，更是不假 于人手，不僅對食材質量要求嚴謹，而且對員工及自我要求也很高。走進廚房，你可以看到視野所及的空間裏，幹淨的環境，幾乎是一塵不染，這是對顧客最大的尊 重，也是對自我事業的一種要求。

　　不僅是廚房，就連走進廁所，都可以看到令人驚豔的場面，因爲很少見過刷洗得這麽幹淨的廁所。

　　高達16種醬料規格，包含麻醬、豆腐乳、韭菜花、花椒油、糖、醋、紅露酒等。展現主人的想帶給客人深刻的感受，這些醬料中，像似豆腐乳、麻醬等，都是 老板娘自己調制，要讓顧客品嘗到獨特的味道，如果這麽多醬料不曉得如何調配，也可以取店家調配好的醬料，特色是鹹淡適中，可以幫助火鍋料達到解膩的效果。

　　店內食材的選擇相當多，特色就是新鮮，老板娘對此相當堅持，來過的顧客都留下深刻印象。即使是夏天吃酸菜火鍋也不用怕燥熱，因爲酸菜可以去豬肉等的油膩，吃來特別爽口。

　　 酸白菜特色在于采用台灣當地生産的大白菜，遵循古法腌漬，讓白菜自然發酵，完全不添加醋與色素等人工添加物，釀造完成的白菜，葉子帶金黃，梗呈現原始白 色，吃起來脆度十足，只要是老饕都知道個中精華之處。湯頭是用土雞加上大骨熬出的高湯，加上酸白菜後，味道酸香甘甜，聞起來香氣十足，酸度恰到好吃，不會 讓你感高雄火鍋覺到嗆，還能在口中回甘，口感適合廣大顧客。

　　不僅是鍋底湯頭獨特誘人，所有高雄美食推薦的食材更是鮮甜可口，老板娘特別推薦的白肉，是選用新鮮黑豬肉，當天切片後提供的新鮮食材。火鍋煮的過程，酸菜會自動吸收肉的油脂，讓肉質變Q，久煮不會幹澀，吃來可以達到爽口不油膩的效果。